취나물 효능과 영양성분 및 손질법

서문

취나물은 독특한 향과 맛으로 식탁을 풍성하게 해주는 식재료 중 하나로 이번 글에서는 취나물의 효능, 영양 성분, 칼로리, 종류, 고르는 법, 손질법, 보관 방법, 그리고 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

취나물이란?

취나물은 국내에 60여 종이 자생하며 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 24종이 식용으로 사용되고 있고 참취의 경우 연중 수확량이 가장 많아 다양한 음식에 활용되고 있습니다. 정월 대보름날의 복쌈에 사용되기도 하는 이 식재료는 단백질, 칼슘, 인, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 이로운 알칼리성 식품으로 알려져 있습니다.

 

 

 

출처 | Wikimedia Commons

 

 

취나물 효능

-항염 효과: 취나물에는 염증을 줄이고 노폐물을 제거하여 부종을 개선하고 기관지 염증을 억제하는 효과가 있습니다.

-뼈 건강 강화: 풍부한 칼슘이 뼈를 튼튼하게 하며 골밀도를 강화하여 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

-면역력 강화: 취나물에는 베타카로틴과 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있어 면역력을 강화하여 감기 예방에 효과적입니다.

-간기능 개선: 비타민이 간세포를 활성화시켜 간 기능을 개선하고 숙취 해소에도 도움을 줍니다.

-변비 개선: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진시켜 장 건강과 변비 개선에 효과적입니다.

-다이어트 지원: 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 소량 섭취해도 포만감을 느끼며 다이어트에 효과적입니다.

-항암 효과: 폴리페놀과 베타카로틴이 암의 형성과 전이를 막아 체내 활성산소를 억제하여 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

취나물 영양성분

-단백질: 많은 양의 단백질을 함유하여 근육, 피부, 뼈 건강에 도움을 줍니다.

-비타민 A, C, K 등: 다양한 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 몸을 보호하고 개선하는 데 기여합니다.

-미네랄: 다양한 미네랄인 칼륨, 철, 칼슘이 풍부하게 함유돼 있습니다.

-항산화 물질 (폴리페놀): 노화 방지에 효과적인 항산화 물질이 취나물에 함유돼 있습니다.

-섬유질: 나물 전체가 섬유질로 이루어져 있어 변비 개선과 소화 기능 향상에 도움을 줍니다.

 

취나물 종류

-참취: 대표적인 취나물 종류 중 하나로 색이 연한 녹색이며 어린 잎이 크고 쓴맛이 적어 나물로 자주 사용됩니다. 정월 대보름날의 복쌈에 사용되기도 합니다.

-개미취: 양지 바른 계곡 주변이나 풀밭에 자라며 천식, 각혈, 기침 등에 효능이 있다고 알려져 있습니다.

-곰취: 고원이나 깊은 산의 습지에서 자라며 독특한 향미가 있고 한방재료로 사용되기도 합니다.

-미역취: 돼지나물이라고도 불리며 감기, 두통 등에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

취나물 칼로리

100g 당 약 25kcal에서 27kcal 정도의 칼로리를 가지고 있습니다. 낮은 칼로리에도 높은 영양가를 지니고 있어 포만감을 느끼면서도 건강에 도움을 줄 수 있는 이상적인 식재료입니다.

 

취나물 고르는 법

밝은 연녹색이며 시든 부분이 없고 생생한 잎과 뒷면에 윤기가 흐르는 것이 좋습니다. 또한, 잎이 고르게 생겼고 적당한 크기에 뻣뻣하지 않고 신선한 것을 선택하세요.

 

취나물 손질 방법

-생 취나물: 깨끗한 물에 헹군 후 물기를 털어 말려 필요한 크기로 잘라줍니다.

-말린 취나물: 따뜻한 물에 약 5시간 정도 불려준 후 끓는 물에 20분간 삶아 2시간 정도 담가둔 후 물기를 짜고 조리하면 됩니다.

 

취나물 보관법

-생 취나물: 씻지 않은 채로 비닐 팩에 넣어 밀봉 후 냉장보관하면 2~3일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.

-데친 취나물: 깨끗이 씻은 후 삶아서 물기를 꼭 짜고 냉동실에 보관합니다.

-말린 취나물: 햇볕이 들지 않는 선선한 곳에 상온에서 보관하고 말린 취나물은 장기간 보관이 가능합니다.

 

취나물 부작용

취나물은 대체로 안전한 음식이지만, 과도한 섭취나 특정 상황에서는 주의가 필요할 수 있습니다.

 

-수산 함유로 인한 부작용: 취나물에는 수산이라는 성분이 많이 포함되어 있습니다. 수산은 몸속에 있는 칼륨과 결합하여 결석을 유발할 가능성이 있습니다. 그러므로 취나물은 데쳐서 먹는 것이 권장됩니다.

-알레르기 반응: 알레르기 체질이 있는 사람은 취나물에 대한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 처음 먹어보는 경우 소량부터 시작하여 체질에 따라 반응을 주시하는 것이 좋습니다.

-다량 섭취에 따른 소화불량: 과도한 양을 섭취하면 소화불량이나 위장 장애의 가능성이 있습니다. 적절한 양을 섭취하고, 소화기능이 약한 경우에는 소량 섭취하는 것이 좋습니다.

 

마치며

취나물은 독특한 향과 맛으로 봄의 상징이자 건강에 이로운 채소로 손꼽히고 다양한 영양소와 효능을 가지고 있습니다. 취나물의 항염 효과로 염증을 줄이고, 면역력을 높이며, 뼈 건강을 강화하는 등 여러 가지 건강에 도움이 되는 성분을 섭취할 수 있습니다. 또한, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에도 도움이 되며 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이상으로 취나물의 효능, 영양 성분, 칼로리, 종류, 고르는 법, 손질법, 보관 방법, 그리고 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다.