검은콩(검정콩) 효능과 부작용 및 볶는방법

서문

검은콩은 오래 전부터 재배되어 온 콩의 한 종류로 단백질, 섬유질, 비타민 외에도 풍부한 영양성분으로 인해 건강에 도움을 주는 식품으로 인기를 끌고 있습니다. 이번 글에서는 검은콩의 효능과 영양성분, 종류, 고르는 법, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

검은콩이란?

검은콩은 대두과에 속하는 다양한 콩 종류 중 하나로 검정콩 또는 흑대두로도 불리며 이름처럼 껍질이 진한 검정색을 띄고 있습니다. 종류로는 흑태, 서리태, 서목태 등이 있고 안토시아닌이라는 강력한 항산화 성분을 함유하고 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 억제하는데 기여합니다.

 

 

 

 

 

 

검은콩 제철 시기

검은콩은 주로 9월부터 10월이 제철 기간으로 이 기간에 수확된 검은콩은 신선하고 맛이 좋으며 영양 성분이 풍부합니다.

 

검은콩 종류

-흑태: 가장 일반적으로 볼 수 있는 검은콩으로, 크기가 크고 껍질이 두꺼우며 주로 콩밥, 콩조림, 콩스프 등 다양한 요리에 사용됩니다.

-서리태: 흑태보다 작고 껍질이 얇으며 콩떡, 콩자반, 콩밥 등의 재료로 활용됩니다.

-서목태: 크기가 작아 "쥐눈이콩"이라 불리며 약용으로 많이 활용합니다.

 

검은콩 효능

검은콩은 건강에 도움을 주는 다양한 영양소를 포함하고 있어 많은 효능이 있습니다. 다음은 검은콩의 주요 효능 중 일부입니다.

 

-단백질 공급: 검은콩은 풍부한 단백질을 제공하여 근육을 유지하고 성장에 도움을 줄 수 있습니다.

-식이섬유 함유: 검은콩은 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 혈당 수준을 안정시키고 콜레스테롤을 조절하는 데도 기여할 수 있습니다.

-항산화제: 검은콩에는 항산화제가 풍부하게 들어있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 노화를 방지하는데 도움이 됩니다.

-미네랄 함유: 검은콩은 철, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 미네랄을 풍부하게 포함하고 있어 혈압 조절, 뼈 건강, 혈액 형성 등에 도움을 줄 수 있습니다.

-비타민 함유: 비타민 B1(티아민), 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 B3(나이아신), 비타민 B6(피리독신) 등이 풍부하게 들어있어 신경계의 건강에 기여할 수 있습니다.

-콜레스테롤 조절: 식이섬유와 미네랄 함량이 높아 콜레스테롤을 조절하고 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

-다이어트 지원: 검은콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 제공하며 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.

 

검은콩 칼로리 및 영양성분 (100g)

칼로리: 420kcal , 식이섬유: 17g, 아연: 3mg, 칼슘: 145mg, 콜레스테롤: 0.00mg, 인(P): 520mg, 지질: 16mg, 철분: 8mg, 비타민E: 1mg, 비타민B6: 0.6mg, 비타민B2: 0.25mg, 비타민B1: 0.35mg, 단백질: 35g, 나트륨: 5mg, 엽산: 130g

 

검은콩 고르는 법

-껍질 상태 확인: 껍질이 깨끗하고 튼튼한 검은콩을 선택합니다. 특히 껍질에 흠이 없고 색이 균일한 것이 좋습니다.

-색상 확인: 신선하고 좋은 품질의 검은콩은 색상이 고르고 짙은 검은색을 띠며 광택이 나야 합니다.

-크기 확인: 검은콩은 크기가 일정하고 균일해야 합니다. 너무 작거나 큰 콩은 품질이 나쁠 수 있습니다.

 

검은콩 볶는 법

1. 검은콩을 깨끗이 씻어줍니다.

2. 씻은 검은콩을 물에 불리고 약 1~2시간 정도 불려줍니다.

3. 불린 검은콩을 체에 받쳐 물기를 제거한 후 팬에 검은콩을 넣고 중불에서 볶아주며 고르게 익혀줍니다.

4. 30~40분 정도 볶으면 갈색빛이 돌면서 고소한 향을 풍기게 됩니다.

5. 볶은 후에는 식혀서 섭취합니다.

 

이와 같이 검은콩은 간식으로 볶아 먹을 수 있습니다. 볶은 검은콩은 단순한 간식뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있으며 검은콩 차는 건강에 이로운 음료로 즐길 수 있습니다.

 

검은콩 부작용

검은콩은 건강에 많은 이점을 제공하는 건강한 음식 중 하나입니다. 그러나 개인의 건강 상태나 알레르기 등에 따라 부작용이 발생할 수 있습니다. 일반적으로 검은콩을 섭취할 때 주의해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다

 

-소화 문제: 일부 사람들은 검은콩이 소화에 불편을 일으킬 수 있습니다. 이는 식이섬유 함량이 풍부하여 소화 시간이 길어질 수 있기 때문일 수 있습니다. 소화 문제가 있다면 소량부터 시작하고 천천히 양을 늘려가면서 조절해보세요.

-기미 증가: 검은콩에는 메라닌 생성을 촉진할 수 있는 티로신이 함유되어 있습니다. 그러나 대부분의 경우 이것은 일상적인 식사에서 나오는 양보다는 미미합니다. 특히 티로신과 관련된 기미 문제가 발생하는 경우는 드물지만 특이한 반응이 있는 경우 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.

-알레르기 반응: 검은콩에 알레르기 반응이 있는 경우가 있을 수 있습니다. 이는 식품 알레르기 개인의 경우 다르므로 식품 알레르기에 대해 주의하는 것이 중요합니다.

-칼륨 과다 섭취: 과도한 검은콩 섭취는 칼륨 섭취를 증가시킬 수 있습니다. 칼륨은 일부 사람들에게는 문제가 되지 않지만 신장 기능이 저하된 사람들은 칼륨을 제한해야 할 수 있습니다.

 

마치며

이상으로 검은콩의 효능과 영양성분, 종류, 고르는 법, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 검은콩은 풍부한 영양 성분으로 항산화 효과를 비롯하여 심장 건강, 당뇨 관리, 소화건강 개선, 체중 관리, 면역력 강화 등 많은 면에서 긍정적인 영향을 미칩니다. 하지만, 모든 식품과 마찬가지로 검은콩도 적절한 섭취가 필요합니다. 부작용이나 알레르기 반응을 경험하는 경우도 있으므로 본인의 건강 상태를 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.