고사리 효능과 영양성분 및 칼로리

서문

고사리는 비타민과 미네랄이 풍부하고 칼슘과 식이섬유를 많이 함유하고 있어 건강에 도움이 되며 식이조절, 피부미용, 뼈 건강에 이르기까지 다양한 면에서 긍정적인 효과를 발휘합니다. 이번 글에서는 고사리의 효능, 영양성분, 칼로리, 먹는 방법, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

고사리란?

고사리는 고사리과에 속하는 다년생 양치식물로 생명력이 강하고 풍성한 영양소 함량으로 인해 오랫동안 식용으로 널리 소비되어 왔습니다. 고사리는 칼슘이 풍부하며 비타민과 미네랄을 다량 함유하고 있습니다. 특히 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등이 풍부하여 건강에 도움을 줍니다. 또한 피부 미용, 뼈 건강 증진, 항산화 작용 등의 다양한 효능을 가지고 있어 전통적으로 애용되어 왔습니다.

 

고사리 효능

고사리는 건강에 다양한 이점을 제공하는데, 그 중 주요한 효능은 다음과 같습니다.

 

-혈액 순환 및 혈압 조절: 고사리는 체내의 나트륨을 배출하여 혈압을 낮추고 혈액 순환이 원활하게 되도록 도와줍니다. 이는 고혈압 및 동맥경화, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

-다양한 영양소 제공: 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋습니다. 이들 영양소는 시력 개선, 면역력 강화, 뼈와 치아 건강 유지 등에 도움을 줍니다.

-소화 및 대사 촉진: 고사리는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 대변의 움직임을 도와주어 소화계 건강을 유지시켜줍니다.

-저칼로리 식품: 고사리는 칼로리가 낮아 다이어트나 칼로리 관리에 도움이 됩니다.

-항산화 작용: 비타민 C와 같은 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 면역 시스템을 강화하여 전반적인 건강을 촉진합니다.

-혈당 조절: 일부 연구에 따르면 고사리는 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

-피부 미용: 다양한 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 피부의 노화를 방지하고 피부를 탄력있게 만들어 줍니다.

-뼈 건강: 고사리는 뼈를 구성하는 성분인 칼슘과 석회질이 풍부하여 뼈 건강을 증진시키며, 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

 

이러한 효능들은 고사리를 일상적으로 섭취함으로써 건강을 유지하고 개선하는 데 도움이 됩니다. 그러나 개개인의 상태에 따라 효과가 다를 수 있으므로 적절한 섭취량과 주의가 필요합니다.

 

고사리 영양성분

고사리는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 유익한 식품입니다. 주요 영양성분은 다음과 같습니다.

 

-비타민 A: 고사리에는 베타카로틴이 함유되어 있어 식이 비타민 A로 변환될 수 있습니다. 비타민 A는 시력 개선 및 피부 건강에 도움을 줍니다.

-비타민 C: 항산화 성분으로 알려진 비타민 C는 세포 손상을 방지하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다.

-비타민 K: 혈액응고에 관여하는 비타민 K도 고사리에 함유되어 있습니다.

-칼슘: 뼈와 치아의 형성 및 유지에 필요한 미네랄 중 하나로, 고사리에는 어느 정도의 칼슘이 함유되어 있습니다.

-인: 고사리는 인이라는 미네랄을 비교적 풍부하게 포함하고 있습니다. 인은 뼈와 치아의 건강뿐만 아니라 세포 에너지 및 DNA 합성에도 필요한 요소입니다.

-식이 섬유: 고사리는 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 주는 식이 섬유가 풍부합니다.

-단백질: 고사리는 일정량의 단백질을 제공하여 근육 건강과 성장을 지원합니다.

-칼륨: 고사리에는 식이 칼륨이 함유되어 있어 혈압 조절과 체액 균형 유지에 도움이 됩니다.

 

고사리는 이러한 다양한 영양소를 함유하고 있어 식단에 포함시키면 건강에 많은 도움이 될 수 있습니다. 다만 식재료의 영양소 함량은 종류, 생장 환경, 조리 방법 등에 따라 다를 수 있으므로 이를 감안하여 섭취하는 것이 좋습니다.

 

고사리 칼로리

고사리는 저칼로리 식품으로 알려져 있습니다. 100g의 고사리에는 약 19kcal의 칼로리가 포함되어 있습니다. 이는 다이어트나 칼로리 제한 식단을 고려하는 사람들에게 이상적인 옵션 중 하나입니다. 저칼로리 식품으로서 고사리는 식사 중에도 건강한 옵션으로 적합하며 다양한 조리법으로 맛을 낼 수 있습니다.

 

고사리 먹는 법

고사리는 다양한 요리에 활용되며 적절한 조리 방법에 따라 맛과 영양을 더욱 즐길 수 있습니다.

 

-삶기: 생고사리를 삶는 것이 일반적인 방법입니다. 먼저 고사리를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 그 후 물에 담가 식힌 뒤 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

-볶음: 삶은 고사리를 볶아서 요리할 수도 있습니다. 기름에 마늘이나 양파를 볶은 후 고사리를 넣어 볶아주면 고사리의 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다.

-나물: 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한 고사리를 채소와 함께 나물로 무칠 수 있습니다. 간장, 고춧가루, 참기름 등으로 간을 낸 후 고사리를 곁들여 맛을 내면 됩니다.

-튀김: 고사리를 바삭하게 튀겨서 간식이나 안주로 즐길 수도 있습니다. 먼저 고사리를 삶은 후 물기를 제거하고 소금과 부침가루를 더한 후 기름에 튀겨내면 됩니다.

-찌개: 고사리를 다양한 찌개에 활용되어 육개장, 비지찌개, 김치찌개 등 다양한 찌개에 고사리를 넣어서 맛을 즐길 수 있습니다.

 

고사리는 다양한 조리법으로 손쉽게 즐길 수 있는 식재료이며, 자신의 취향에 맞게 다양하게 활용해 보시기 바랍니다.

 

 

 

출처 | Flickr

 

 

고사리 부작용

고사리는 대체로 안전하게 섭취되지만 몇 가지 부작용이 발생할 수 있습니다.

 

-알레르기 반응: 고사리에 알레르기를 가진 사람들은 피부 발진, 가려움, 구역질 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 고사리 섭취 전에 알레르기 반응 여부를 확인하는 것이 중요합니다.

-소화 문제: 고사리에는 식이섬유가 풍부하여 과도한 섭취는 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 특히 대량으로 섭취할 경우 소화기에 부담을 줄 수 있으므로 적절한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.

-칼륨 과다 섭취: 고사리에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 만약 신장 문제나 다른 칼륨 관련 질환을 가졌다면 과도한 칼륨 섭취에 주의해야 합니다. 칼륨 과다 섭취는 심장 및 신장 건강에 영향을 줄 수 있습니다.

 

고사리를 섭취할 때에는 적절한 양을 유지하고 개인의 건강 상태를 고려하여 섭취하는 것이 중요합니다. 만약 부작용이 나타난다면 즉시 섭취를 중단하고 의료 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.

 

마치며

이상으로 고사리의 효능, 영양성분, 칼로리, 먹는 방법, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 고사리는 다양한 영양소와 건강에 이로운 성분이 풍부하여 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 그러나 섭취 시 주의할 점도 있으며 이를 알고 적절히 섭취하는 것이 중요합니다. 알레르기 반응이나 소화 문제, 칼륨 과다 섭취와 같은 부작용을 예방하기 위해서는 고사리를 섭취하기 전에 개인의 건강 상태와 알레르기 반응 여부를 고려해야 합니다. 또한 적절한 양을 유지하고, 과도한 섭취는 피하는 것이 중요합니다.