메밀 효능과 부작용 및 영양성분

서문

척박한 땅에서도 잘 자라는 강한 생명력을 가진 메밀은 우리 몸에도 좋은 효능을 제공하는데 루틴, 비타민, 미네랄 등 풍부한 영양 성분을 함유하고 있어 혈관 건강 개선, 심혈관 질환 예방, 혈당 조절, 피부 미용 등 다양한 건강 효능을 제공합니다. 이번 글에서는 메밀의 효능과 영양 성분, 그리고 간편하게 집에서 메밀차를 만드는 법과 함께 주의해야 할 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

메밀이란?

메밀은 마디풀과에 속하는 일년생 식물로, 우리나라에서는 5세기경부터 재배되어 왔고 척박한 땅에서도 잘 자라는 특성이 있어 구황작물로 많이 재배되었습니다. 메밀은 일조량이 적고 산이 많은 북부 지방이나 강원도 산간 지방에서 많이 재배되며, 주로 국수와 묵으로 만들어 먹습니다.

 

 

 

출처 | Flickr

 

 

메밀 효능

-혈관 건강 개선: 메밀에는 루틴 성분이 풍부하여 혈관을 튼튼하게 하고 혈액순환을 원활하게 도와줍니다. 루틴은 혈관 벽을 강화하여 혈액이 원활하게 흐를 수 있도록 돕습니다.

-심혈관 질환 예방: 메밀의 루틴 성분은 항산화 효과가 있어 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 루틴은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 조절하여 심혈관 건강을 지키는 데 도움을 줍니다.

-혈당 조절: 메밀에 포함된 식이섬유와 루틴은 혈당 조절에 도움이 됩니다. 식이섬유는 혈당이 급격히 오르는 것을 방지하고, 루틴은 인슐린 민감도를 높여 당뇨 예방과 관리에 기여합니다.

-피부 미용: 메밀은 항산화 성분이 풍부하여 피부 노화를 방지하고 피부 미백과 탄력 개선에 도움이 됩니다. 비타민 B2는 피부와 점막을 건강하게 유지시켜줍니다.

-변비 예방: 메밀의 풍부한 식이섬유는 소화를 촉진하고 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방합니다. 정기적인 메밀 섭취는 소화기 건강을 지키는 데 큰 도움이 됩니다.

-이뇨 작용: 메밀은 칼륨 함량이 높아 이뇨 작용을 촉진합니다. 이로 인해 체내의 노폐물을 배출시켜 부종을 예방할 수 있습니다.

-체중 감량: 메밀은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 또한 혈당 조절 효과로 체중 감량에 도움을 줍니다.

-피로 회복: 메밀에는 피로 회복에 도움이 되는 비타민 B1이 풍부합니다. 혈액순환 개선 효과도 있어 피로 회복에 큰 도움이 됩니다.

 

메밀 영양성분

-단백질과 섬유질: 메밀 100g에는 단백질이 하루 권장 섭취량의 약 25%, 섬유질은 약 40%가 들어 있습니다. 또한, 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산도 풍부합니다.

-비타민 B군: 메밀에는 비타민 B군이 풍부합니다. 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민 B6, 엽산 등이 포함되어 있습니다. 비타민 B군은 에너지 대사와 신경 기능에 중요한 역할을 합니다.

-미네랄: 메밀 100g에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이들 미네랄은 신체 기능을 유지하고 건강을 지키는 데 필수적입니다.

-아미노산과 항산화 성분: 메밀에는 필수 아미노산과 퀘르세틴 등의 항산화제가 풍부하여 다양한 건강 증진 효과를 제공합니다.

 

메밀차 만드는 법

메밀차는 간편하게 만들 수 있는 건강 음료로, 메밀의 풍부한 영양 성분을 일상에서 쉽게 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다. 

 

-재료: 메밀 100g, 물 1리터

1. 먼저 메밀을 깨끗하게 세척합니다. 흐르는 물에 메밀을 여러 번 씻어 불순물을 제거합니다.

2. 세척한 메밀의 물기를 제거한 후 햇볕에 말리거나 프라이팬에 약한 불로 볶아 말립니다. 볶을 때는 메밀이 타지 않도록 주의합니다.

3. 물 1리터를 끓인 후, 말린 메밀 100g을 넣습니다.

4. 중간 불에서 10~15분 정도 끓인 후 불을 끄고, 메밀을 물에서 건져냅니다.

5. 따뜻하게 또는 차갑게 식혀서 마시면 됩니다. 기호에 따라 꿀이나 설탕을 첨가해도 좋습니다.

 

메밀 부작용

-알레르기 반응: 메밀은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 

-소화 문제: 메밀차는 섬유질이 풍부하여 과도한 섭취 시 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 평소 섬유질 섭취가 적은 사람은 처음 메밀차를 마실 때 소화불량이나 복부팽만감을 경험할 수 있습니다.

-혈당 저하: 메밀은 혈당을 낮추는 효과가 있습니다. 이는 당뇨 환자에게는 도움이 될 수 있지만, 저혈당증이 있는 사람이나 혈당 조절 약물을 복용하는 사람은 주의가 필요합니다. 과도한 섭취는 혈당 수치를 지나치게 낮출 수 있습니다.

-소화 불량: 메밀은 찬 성질을 가지고 있어 소화 기능이 약한 사람들에게 소화기불량을 일으킬 수 있습니다. 찬 음식을 섭취했을 때 배가 아프거나 설사를 하는 경향이 있는 사람은 메밀차 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

마치며

이상으로 메밀의 효능과 영양 성분, 그리고 간편하게 집에서 메밀차를 만드는 법과 함께 주의해야 할 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 메밀은 다양한 건강 효능과 풍부한 영양 성분으로 우리의 건강을 지키는 데 큰 도움이 되는 식품으로 적절한 섭취와 활용법을 통해 메밀의 장점을 최대한 누릴 수 있습니다. 다만, 개인의 건강 상태에 따라 주의하여 섭취하는 것이 중요합니다. 메밀을 활용한 다양한 방법으로 건강한 삶을 유지해 보세요.