명태 효능과 부작용 및 영양성분

서문

12월~1월이 제철인 명태는 제사나 고사, 전통혼례와 같은 행사에서 빠지지 않는 중요한 식재료로 우리 식탁에도 흔히 올라오는 생선입니다. 이번 글에서는 명태의 효능, 영양성분, 칼로리, 먹는 법, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

명태란?

명태는 대구과에 속하는 한류성 바다 생선으로 우리나라를 비롯한 일본, 러시아에서 주로 포획되며 상태에 따라서 생태, 동태, 북어, 황태, 코다리, 깡태 등의 다양한 명칭으로 불립니다. 몸이 가늘고 독특한 무늬에 머리가 큰 편으로 대구와 비슷하게 생겼지만 더 길고 홀쭉한 모습이 특징입니다. 

 

 

 

 

 

 

명태 효능

-눈 건강 강화: 명태의 간에는 비타민 A와 D 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 A는 눈의 피로를 완화하고 시력을 개선하는 데 도움을 줍니다. 

-피부 미용: 명태에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 노화 방지 및 피부 미용에 도움을 줍니다. 특히 명태 껍질에는 흡수율이 높은 어류 콜라겐이 풍부하여 피부를 매끄럽게 하고 주름을 방지하는 효과가 있습니다.

-숙취 해소: 명태에는 필수 아미노산과 메티오닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간을 보호하고 해독 기능을 도와주어 숙취 해소에 효과적입니다. 이러한 성분들은 간의 건강을 유지하면서 숙취 증상을 완화시킵니다.

-수족 냉증 완화: 명태는 따뜻한 성질을 가지고 있어 수족 냉증을 완화시키는 데 효과적입니다. 명태를 꾸준히 섭취하는 것은 손과 발이 차가운 분들에게 특히 도움이 됩니다.

-다이어트 효과: 명태는 저칼로리 식품으로 분류되며 단백질이 다른 생선보다 2배 이상으로 풍부하게 함유되어 있습니다. 높은 단백질 함량은 다이어트와 근육 생성에 도움을 줄 수 있습니다.

-소화 촉진: 명태는 열을 가하면 잘 풀어지는 특성을 가지고 있어 소화기능을 촉진하여 소화불량 없이 섭취를 도와줍니다. 어린이부터 노인층까지 소화기능이 약한 분들에게 적합한 생선입니다.

-혈관 건강 개선: 명태에는 비타민 E 성분인 토코페롤이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하며 혈액을 맑게 하는 효능이 있습니다. 이로써 고혈압이나 동맥경화, 심근경색과 같은 혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

-뼈 건강 지원: 명태 아가미에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 체액의 알칼리성을 유지하고 세포 생성에 도움을 주는 리신 성분이 함유되어 있습니다. 이는 어린이와 청소년들의 성장 발육과 뼈 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 고령층의 골다공증과 골연화증 예방에도 효과적입니다.

-두뇌 건강 촉진: 명태에 함유된 리신 성분은 세포 발육에 도움을 주며 트립토판 성분은 행복호르몬인 세로토닌 분비를 촉진시켜 우울증 예방과 두뇌 발달에 도움을 줍니다. 또한, 알츠하이머형 치매 예방에도 효과적입니다.

 

명태 영양성분

-수분: 명태는 수분 함유율이 높아 100g 당 약 80.3g의 수분이 포함되어 있습니다.

-단백질: 명태는 단백질이 풍부하게 함유돼 있습니다. 100g 당 약 17.5g의 단백질이 있어, 다른 생선보다 높은 단백질 함유율을 자랑합니다.

-지방: 명태는 지방 함유량이 매우 낮습니다. 100g 당 약 0.7g의 지방이 있어, 저지방 고단백질 식품으로 적합합니다.

-회분: 명태에는 약 1.5g의 회분이 함유되어 신진 대사를 활성화시키는 데 도움을 주는 역할을 합니다.

-비타민 A: 명태는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 눈 건강에 도움을 주고 시력을 개선하는 데 기여합니다.

-비타민 D: 명태의 간에는 비타민 D가 풍부하게 함유되어 뼈 건강을 지원하고 칼슘이 흡수되는데 중요한 역할을 합니다.

-필수 아미노산: 명태는 다양한 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 특히 메티오닌은 숙취 해소에 도움을 주는 데 기여하며, 리신은 뼈 건강과 두뇌 발달에 도움을 줍니다.

-타우린: 명태에는 타우린이 풍부하게 함유돼 있습니다. 타우린은 간의 기능을 도와주고 피로를 해소하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

-토코페롤 (비타민 E): 명태에는 토코페롤이 함유돼 있습니다. 이는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

명태 칼로리

100g의 명태에는 약 80kcal 정도의 칼로리가 포함되어 낮은 칼로리와 높은 단백질 함유로 다이어트나 건강한 식단에 적합한 생선으로 손꼽힙니다.

 

명태 먹는 법

-구이: 명태를 양념에 잠시 절여서 그릴이나 팬에 구워내면 고기가 쫄깃하고 맛있게 조리됩니다. 다양한 양념을 발라 구워 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

-찜 또는 조림: 명태를 간장 소스와 함께 찜이나 조림으로 조리하면 고소하고 부드러운 맛을 누릴 수 있습니다. 

-회: 명태를 신선한 상태에서 얇게 썰어 식초와 함께 먹는 것이 전통적인 방식입니다. 명란 젓과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

-튀김: 명태를 부드럽게 튀겨내어 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 튀김가루를 사용하거나 부침가루에 밀가루를 섞어 바삭하게 튀겨내면 됩니다.

-탕: 명태를 무, 대파, 양파 등과 함께 국물에 끓여내면 명태탕이 됩니다. 다양한 해물을 추가하면 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

-덮밥이나 볶음 요리: 명태를 적당한 크기로 자르고 볶음 요리나 덮밥의 재료로 활용할 수 있습니다. 채소와 함께 볶아내면 간편하면서도 맛있는 볶음 요리를 만들 수 있습니다.

 

명태 보관법

-냉장 보관: 신선한 명태를 냉장고에 보관하는 것이 중요합니다. 명태는 냉장 보관 시에 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 

-랩으로 포장: 명태를 적절한 크기로 자른 후 식품 랩 또는 알루미늄 호일로 감싸주세요. 랩은 명태의 신선함을 유지하는 데 도움이 됩니다.

-냉동 보관: 명태를 오래 보관해야 할 경우 냉동 보관이 효과적입니다. 신선한 명태를 냉동 전용 비닐 봉투에 넣고 냉동실에 보관하세요. 

 

명태 구입 요령

명태를 구입할 때는 눈이 선명하고 아가미가 선홍색을 띠며 비늘이 잘 붙어있는  명태를 선택하는 것이 좋습니다.

 

명태 부작용

-알레르기: 명태가 해산물에 속하므로, 해산물에 알레르기가 있는 사람은 명태에도 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 명태를 먹기 전에 자신의 알레르기 상태를 확인하는 것이 중요합니다.

-수은 함량 주의: 대형 어종인 명태는 수은 함량이 높을 수 있습니다. 과도한 수은 섭취는 건강에 해를 끼칠 수 있으므로, 임신 중인 여성이나 어린이는 과도한 명태 섭취를 피하는 것이 권장됩니다.

-소양인 체질 주의: 한방의 관점에서는 소양인 체질의 사람은 명태를 자주 섭취하지 않는 것이 좋다고 언급하는 경우가 있습니다. 그러나 이는 개인의 상태에 따라 다를 수 있으므로 전문가의 의견을 듣는 것이 좋습니다.

 

마치며

이상으로 명태의 효능, 영양성분, 칼로리, 먹는 법, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 명태는 눈 건강부터 피부 미용, 숙취 해소, 다이어트, 혈관 건강, 뼈 건강, 해열 작용, 두뇌 건강까지 다양한 면에서 우리의 건강을 지켜주는 음식 중 하나입니다. 특히 명태의 단백질과 아미노산은 피부 미용에 효과적이며, 숙취 해소와 혈관 건강, 뼈 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 다양한 효능과 풍부한 영양소를 지닌 명태를 적당량 섭취함으로 건강한 삶을 유지하는데 도움이 되시길 바랍니다.