바지락의 효능과 해감방법 및 추천요리

서문

바지락은 작지만 바다의 풍요로움을 담아낸 식품으로, 맛과 건강에 좋은 다양한 효능을 지니고 있습니다. 이번 글에선 바지락의 효능과 영양성분, 해감 방법, 보관법, 추천요리, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

바지락이란?

바지락은 백합과의 조개로 길이는 대략 4cm정도이고 맛과 쫄깃한 식감이 좋아 식용으로 소비되며 양식도 이루어집니다. 주로 한국, 일본 등의 바다 모래 갯벌에 서식합니다.

 

 

 

 

 

 

바지락 효능

-빈혈 예방: 바지락은 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하고 혈액 속의 혈구 생성을 촉진합니다.

-간 건강: 타우린 성분은 간 건강뿐 아니라 혈관 건강에도 도움을 주며, 성인병 예방에 효과적입니다.

-피부미용: 비타민 E와 셀레늄이 풍부하여 피부미용과 노화 방지에 기여합니다.

 

바지락 영양성분(100g당)

단백질: 12.3g, 지방: 0g 등이 함유되어 있습니다.

 

바지락 해감방법

1. 바지락을 깨끗한 물에 씻어주세요.

2. 물과 소금을 넣고 냉장고에서 2시간 정도 숙성시켜주세요.

3. 모래를 제거한 후 깨끗이 씻어내어 사용합니다.

 

바지락 칼로리

바지락 100g 당 약 65kcal로 다양한 요리에 활용하기 적합한 저칼로리 식품입니다.

 

바지락 부작용

-해산물 알레르기: 바지락은 조개류에 속하므로 조개류에 알레르기 반응이 있는 사람들은 바지락을 섭취할 때 주의해야 합니다. 조개류 알레르기는 가벼운 피부 발진부터 호흡곤란과 같은 심각한 증상까지 다양할 수 있습니다.

-오염물질 주의: 바다에서 자란 바지락은 주변 환경의 오염 물질을 흡수할 수 있습니다. 따라서 오염된 해역에서 채취된 바지락은 건강에 해로울 수 있습니다. 항상 신뢰할 수 있는 공급처에서 신선하고 안전한 바지락을 선택하는 것이 중요합니다.

-해감과정 주의: 바지락을 조리하기 전에는 해감이 필요합니다. 올바른 해감이 이루어지지 않으면 불순물이 남아있을 수 있어 소화에 문제가 생길 수 있습니다. 해감을 위해 바지락을 깨끗한 물에서 씻고 처리하는 과정을 충분히 거쳐야 합니다.

 

좋은 바지락 고르는 법

껍데기가 깨지지 않고 볼록하며 푸르스름한 색깔과 윤기가 흐르는 것이 신선한 바지락입니다.  또한, 입을 꾹 다물고 있고 안이 보이지 않는 것이 좋습니다.

 

바지락 보관법

-냉장보관: 바지락은 냉장보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고의 온도는 4도에서 7도로 설정하면 바지락이 최적의 상태를 유지할 수 있습니다.

-통풍이 되는 용기: 바지락을 보관할 때는 통풍이 되는 용기나 봉투를 사용하여 공기가 순환할 수 있도록 해야 합니다.

-생물 확인: 보관 전에 바지락이 신선한지 확인하세요. 껍질이 깨지지 않고 윤기가 있으며 바지락이 활동적으로 입을 꼭 다물고 있는지 확인해야 합니다.

-냉동보관: 만약 오랜 기간 보관이 필요하다면 바지락을 냉동할 수 있습니다. 냉동 전에 깨끗이 씻은 후에 냉동용 용기에 담아 보관하면 됩니다.

 

바지락 추천요리법

-바지락 된장찌개: 바지락의 풍미가 된장찌개에 어우러져 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

-바지락 볶음밥: 굴 소스를 활용해 간단하게 만들어 맛을 즐길 수 있는 바지락볶음밥을 추천합니다.

 

마치며

이상으로 바지락의 효능과 영양성분, 해감 방법, 보관법, 추천요리, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 바지락은 작지만 건강에 이로운 다양한 성분을 담고 있으니 식단에 추가하여 맛과 건강을 동시에 챙기시길 바랍니다.