양배추 효능과 칼로리 및 부작용

서문

양배추는 식탁에 자주 오르는 매우 익숙한 채소로 다양한 효능과 영양성분으로 몸에 좋은 건강식품 중 하나입니다. 이번 글에서는 양배추의 효능과 영양성분, 칼로리, 손질법, 보관법, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

양배추란?

양배추는 서양 배추로 불리기도 하는 야채로 흔하게 볼 수 있고 둥근 형태를 하고 있습니다. 식재료로 다양한 요리에 활용되는 양배추는 비타민과 미네랄이 풍부하며 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 건강에 매우 이로운 식품으로 평가됩니다. 또한 아삭한 식감으로 다양한 조리법에 적합하여 생으로 먹을 수도 있고 삶거나 볶아서 요리할 수도 있습니다.

 

 

 

출처 | wikimedia

 

 

양배추 효능

-위 점막 보호: 양배추는 비타민 U가 풍부한데, 이는 위 점막을 보호하고 소화기 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 U는 위벽을 강화하고 손상된 점막을 회복시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

-골다공증 예방: 양배추에는 비타민 K도 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 K는 혈액응고를 조절하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 손상된 조직의 회복을 촉진하는 역할도 합니다.

-항산화 성분: 양배추에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 성분은 세포 손상을 예방하고 신진대사를 촉진하여 건강한 세포를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

-항염증 작용: 양배추에는 염증을 줄이는 데 도움을 주는 성분이 풍부하게 함유되어 관절염 및 기타 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

-소화 촉진: 양배추에는 소화를 촉진하고 장 건강을 유지하는 데 도움을 주는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 변비와 같은 소화 문제를 예방하고 소화를 원활하게 해줍니다.

 

양배추 영양성분

-비타민 C: 양배추는 비타민 C가 풍부한 식품 중 하나입니다. 비타민 C는 강력한 항산화 성분으로 작용하여 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

-비타민 K: 양배추에는 혈액응고를 조절하고 골 건강을 유지하는 데 필요한 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있습니다.

-비타민 A: 양배추에는 시력을 개선하고 피부 건강을 유지하는 데 중요한 비타민 A가 함유되어 있습니다.

-칼륨: 양배추에는 심장 건강을 유지하는 데 필요한 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 심장 및 근육 기능을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다.

-식이섬유: 양배추는 소화를 촉진하고 장 건강을 유지하는 데 필요한 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 변비를 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.

-항산화물질: 양배추에는 항산화물질인 폴리페놀과 플라보노이드 등이 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

양배추 칼로리

양배추는 칼로리가 낮은 식품 중 하나로 알려져 있습니다. 일반적으로 100g의 양배추에는 약 25~30 칼로리 정도가 함유되어 있습니다. 따라서 다이어트나 칼로리를 제한하는 식단을 고려하는 사람들에게 이는 매우 유용한 선택지가 될 수 있습니다. 또한, 양배추에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 유지하고 소화를 촉진하는 데 도움을 줄 수 있으므로 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.

 

양배추 먹는방법

-샐러드: 양배추는 상큼하고 신선한 상태에서 생으로 섭취할 수 있습니다. 샐러드의 재료로 사용하거나 간단한 생야채 채소와 함께 먹을 수 있습니다.

-데쳐서 섭취: 양배추를 살짝 익혀서 먹을 수도 있습니다. 삶거나 살짝 데쳐서 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 볶음이나 스튜, 국물 요리에 넣어 간편하게 즐길 수 있습니다.

-전자레인지 조리: 전자레인지를 사용하여 간편하게 양배추를 조리할 수도 있습니다. 양배추를 깨끗이 씻은 후 조리용 용기에 넣고 랩을 씌워 전자레인지에 3~4분간 돌려주면 살짝 익은 양배추를 즐길 수 있습니다.

-볶음 요리: 양배추를 볶음 요리에 활용할 수도 있습니다. 다른 야채나 단백질과 함께 볶아 맛있는 요리를 만들어보세요.

-발효 음식: 양배추를 발효시켜 김치나 발효된 양배추 샐러드 등을 만들어 먹을 수도 있습니다. 발효된 양배추는 소화에 도움을 주고 장 건강을 증진시킬 수 있습니다.

 

양배추 손질법

1. 양배추를 손질할 때 먼저 겉잎을 제거합니다. 겉잎은 종종 먹기 어렵거나 더러울 수 있으므로 손질하기 전에 제거해야 합니다.

2. 양배추를 4등분한 후 각 부분에서 심지를 칼로 제거합니다.

3. 양배추를 깨끗이 씻어줍니다. 냉수에 잠시 담가서 흙과 더러운 부분을 제거하고 흐르는 물에 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.

4. 세척한 양배추를 깨끗한 주방 타월이나 종이 타월 등을 사용하여 물기를 제거해줍니다. 물기를 충분히 제거해야 양배추가 신선하게 보관됩니다.

5. 샐러드를 만들기 위해 양배추를 얇게 채썰거나, 삶거나 볶을 때는 적당한 크기로 잘라줍니다. 요리에 따라 양배추를 적절하게 손질하여 사용하세요.

 

양배추 보관법

-냉장 보관: 양배추는 냉장고의 냉장실에서 보관하는 것이 가장 이상적입니다. 양배추를 냉장실의 채소실에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

-습도 조절: 양배추는 습도가 높은 환경을 선호하므로 보관할 때 습도를 유지하는 것이 중요합니다. 냉장고의 채소실은 보통 습도를 조절할 수 있으며 양배추를 보관할 때는 습도를 높게 설정하세요.

-겉잎 제거: 보관 전에 양배추의 겉잎을 제거하면 보다 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 겉잎은 보관 중에 부패하기 쉽기 때문에 제거하는 것이 좋습니다.

-가급적 빠른 섭취: 양배추는 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 보다 신선한 양배추를 먹기 위해서는 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

 

양배추 부작용

-소화 불량: 양배추는 가스 생성을 유발할 수 있으며, 소화기 민감성이 있는 사람들은 과도한 섭취로 소화 불량이나 가스 증상을 경험할 수 있습니다.

-알레르기 반응: 양배추에 알레르기 반응을 보이는 사람도 있습니다. 특히 다른 식물과 관련된 알레르기가 있는 사람들은 양배추에 대한 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.

-혈압 강하: 양배추에는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있어 혈액 응고를 촉진할 수 있습니다. 혈압 강하 약물을 복용하는 사람들은 양배추를 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

-갑상선 기능 저하: 갑상선 기능이 저하된 사람들은 식이섬유가 갑상선 기능 저하에 영향을 줄 수 있으므로 과도한 양배추 섭취를 피해야 합니다.

-과잉 섭취: 양배추에 함유된 루테인과 같은 화합물을 과도하게 섭취할 경우 소화계 문제를 유발할 수 있으며 특히 대량으로 섭취하는 경우에는 문제가 발생할 수 있습니다.

 

마치며

이상으로 양배추의 효능과 영양성분, 칼로리, 손질법, 보관법, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 양배추는 많은 영양가를 지니고 있으며 다양한 요리에 활용되는 유용한 채소입니다. 하지만 과도한 섭취나 특정한 상황에서는 부작용이 발생할 수 있으므로 적절한 섭취량과 주의가 필요합니다. 양배추를 선택할 때에는 신선한 상태의 양배추를 고르고 적절하게 보관하여 신선도를 유지하는 것이 중요합니다. 또한 요리나 샐러드에 활용할 때에는 손질을 꼼꼼히 하는 것이 좋습니다.