엄나무순(개두릅) 효능과 칼로리 및 제철시기

서문

개두릅이라 불리는 엄나무순은 특유의 맛과 향으로 입맛을 사로잡는데 독성이 없어 안전하게 먹을 수 있는 식재료 중 하나입니다. 이번글은 엄나무순의 효능과 영양성분, 칼로리, 활용법, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

두릅나무과에 속하는 엄나무는 개두릅이라고 불리기도 하며 주로 봄철에 깊은 산에서 흔히 볼 수있는 식물입니다. 어린 순을 데쳐서 무치거나 초고추장에 찍어 먹기도 하고 튀김이나 부침개로 먹어도 맛과 향을 그대로 느낄 수 있습니다.

-항염증 효과: 엄나무순에는 항염증 성분이 풍부하게 함유되어 있어 관절염, 류머티즘, 통풍 등과 같은 염증성 질환에 효과적입니다.

-진통 효과: 엄나무순은 진통 효과가 있어 신경통, 근육통, 골통 등의 통증을 완화하는 데 도움을 줍니다.

-혈액 순환 개선: 혈액 순환을 개선하여 뇌졸중, 심장 질환, 동맥경화 등의 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

-피부 건강 개선: 엄나무순에는 항산화 성분이 풍부하여 피부를 건강하게 유지하고 피부 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.

-면역력 강화: 엄나무순은 다양한 영양소를 함유하고 있어 면역력을 강화하여 감염과 질병으로부터 보호하는 역할을 합니다.

-칼륨: 엄나무순에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈액압을 조절하고 신체의 수분 균형을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.

-칼슘: 엄나무순에는 뼈와 이를 강화하는데 중요한 역할을 하는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.

-철분: 엄나무순은 철분이 풍부하여 혈중 산소 운반과 혈색소 생성에 필요한 역할을 합니다.

-비타민 A: 비타민 A는 시력을 유지하는 데 도움을 주고, 피부와 점막의 건강을 지원하는데 중요합니다.

-비타민 C: 엄나무순에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생산을 촉진하여 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

엄나무순은 칼로리가 매우 낮은 음식으로 보통 100g 당 약 15kcal 정도의 칼로리를 함유하고 있습니다.

엄나무순의 제철 시기는 주로 봄철에 해당되어 주로 4월부터 5월 사이에 잎이 살짝 펴지기 시작할 때 채취하기 좋은 시기입니다.

-샐러드 재료로 활용: 엄나무는 샐러드나 채소 요리에 추가하여 신선하고 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 또한 엄나무를 데쳐서 샐러드나 채소 요리에 곁들이거나, 스프나 스무디에 사용하여 영양을 더할 수도 있습니다.

-요리에 활용하기: 엄나무순을 데쳐서 볶음이나 조림 요리에 사용하거나, 찜 요리에 넣어 조리할 수 있습니다. 또한 엄나무 잎이나 줄기를 국물에 넣어 간장 계란국이나 된장찌개 등을 만들어 먹을 수도 있습니다.

-과도한 섭취에 따른 소화 문제: 엄나무순을 과도하게 섭취할 경우 소화 장애나 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 특히 소량씩 섭취하거나 개인의 소화 능력에 맞게 조절하는 것이 중요합니다.

-알레르기 반응: 일부 사람들은 엄나무순에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 섭취한 후에 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있으며 이럴 경우 즉시 의료진과 상담하는 것이 중요합니다.

-차가운 성질: 엄나무순은 일반적으로 차가운 성질을 지니고 있습니다. 따라서 혈액이나 소화 기관에 냉감을 줄 수 있으며, 이로 인해 일부 사람들은 소화 장애나 소화 불량을 경험할 수 있습니다.

-임신부 및 특정 질환자 주의: 임신 중인 여성이나 특정 질환을 가진 사람들은 엄나무순을 섭취할 때 주의해야 합니다. 특히 임신부나 노인, 만성 질환자 등은 전문가와 상담 후 적절한 섭취량을 결정하는 것이 좋습니다.

이상으로 엄나무순의 효능과 영양성분, 칼로리, 활용법, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 엄나무순은 다양한 영양소와 효능이 담겨져 있지만 과도한 섭취나 알레르기 반응에 대한 주의가 필요하며, 적절한 양과 방법으로 엄나무를 섭취하는 것이 중요합니다.