대게 효능과 제철시기 및 칼로리

서문

대게는 많은 이들에게 인기 있는 해산물 중 하나로 특유의 고소한 맛 뿐만 아니라 다양한 영양 성분이 함유돼 있어 건강에도 도움이 되는 해산물입니다. 이번 글에서는 대게에 대한 효능, 영양성분, 제철시기, 보관법, 먹는방법, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

대게란?

대게는 해안 지역에서 발견되는 갑각류로 등딱지의 길이는 대략 22cm 정도에 등면에 돌기가 있고 가장자리에 작은 가시가 있습니다. 다리는 10개이고 양 집게다리는 대칭이며 비교적 크기가 큰 편으로 우리나라 동해안과 일본, 알래스카 등지에 분포하고 있습니다.

 

 

 

출처 | Wikimedia Commons

 

 

대게 효능

-원기 회복: 대게에는 풍부한 단백질, 아미노산, 그리고 여러 무기질 성분이 함유되어 기력을 보충하고 회복하는 데 탁월한 효과가 있습니다. 

-뼈건강: 리신이라는 아미노산과 함께 다량의 칼슘이 대게에 포함돼 있어 뼈를 든든하게 하고 골밀도를 향상시켜 뼈의 건강을 지원합니다.

-숙취해소: 대게에 함유된 타우린 성분은 간의 독소를 푸는 효능이 있어 알코올 섭취 후 숙취를 완화시키며 간 기능을 회복시키는 데 도움을 줍니다.

-성인병 예방: 대게에 다량 포함된 키팅과 키토산 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈당을 안정시켜 동맥경화, 고혈압, 당뇨 등 성인병 예방에 기여합니다.

-피부 건강: 핵산과 키토산 성분은 세포 재생을 촉진하고 피부의 노화를 방지하여 건강하고 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

-성장기 도움: 대게의 풍부한 단백질과 무기질 성분은 성장기 어린이의 성장 발육과 골격 형성에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

-노화 방지: 핵산 성분과 다양한 항산화 물질은 노화를 예방하고 피부를 건강하게 유지하는 데 기여합니다.

-면역력 강화: 대게에 풍부한 키팅과 키토산 성분은 우리 몸의 면역력을 강화하여 각종 바이러스로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

-뇌 건강: 대게에 함유된 타우린 성분은 기억력 감퇴와 치매 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

-항암효과: 대게에 함유된 키토산 성분은 암의 예방에 기여할 수 있으며 항산화 물질도 함유돼 있어 세포 보호에 도움을 줄 수 있습니다.

 

대게 영양성분

-단백질: 대게는 높은 단백질 함량을 가지고 있어, 성장 및 근육 유지에 기여합니다.

-아미노산: 리신, 라이신, 메티오닌 등 다양한 필수 아미노산이 풍부하게 함유돼 있습니다. 이는 건강한 신체 조직과 세포의 형성에 도움을 줄 수 있습니다.

-칼슘: 대게는 뼈 건강에 중요한 칼슘이 풍부하게 함유돼 있어 골밀도를 유지하고 뼈의 형성에 도움을 줍니다.

-철분: 혈중 적혈구의 형성에 필요한 철분이 대게에 함유돼 있어 혈액순환이나 산소 공급에 도움을 줄 수 있습니다.

-지방산: DHA와 EPA 같은 불포화 지방산이 풍부하게 들어있어 신체의 지방 대사에 도움을 주며 심혈관 건강을 지원합니다.

-비타민 C, E: 대게에는 항산화 비타민인 비타민 C와 E가 함유돼 있어 세포를 보호하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

-키팅과 키토산: 대게의 껍질에는 키팅과 키토산이 풍부하게 함유돼 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

-핵산과 아스타잔틴: 핵산은 세포의 재생을 돕고 아스타잔틴은 항산화 작용으로 노화를 예방하고 피부 건강을 지원합니다.

-타우린: 대게에 함유된 타우린은 숙취를 해소하고 간 기능을 돕는 효과가 있습니다.

 

대게 칼로리

대게는 100g 당 약 60칼로리로 낮은 칼로리 식품으로 분류되며 다이어트나 칼로리 섭취를 고려하는 사람들에게 적합합니다.

 

대게 제철시기

대게의 제철은 11월부터 5월까지이며 이 기간에 수확된 대게는 신선하고 풍미가 풍부합니다.

 

대게 선택방법

선택 시 껍질이 튼튼하고 광택이 나는 것, 다리가 통통하고 육즙이 풍부한 것을 확인하여 고르면 좋습니다.

 

대게 보관방법

-냉장보관: 신선한 대게를 구입한 경우 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

-냉동보관: 장기간 보관이 필요한 경우 깨끗한 비닐 봉지나 방수 용기에 담아 냉동 보관하면 신선한 상태를 오랫동안 유지할 수 있습니다.

 

대게 먹는방법

-스팀 조리: 대게를 스팀으로 조리하면 살의 육즙을 최대한 보존할 수 있습니다. 조리 중간에 소금을 약간 넣으면 감칠맛이 한층 더 높아집니다.

-도구 활용: 게젓가락이나 너트크래커와 같은 도구를 사용하면 살을 깨끗하게 바르는데 유용합니다.

-다양한 조리법 활용: 대게는 다양한 조리법으로 즐길 수 있어 삶거나 증기로 조리하는 것 외에도 구이, 볶음, 튀김 등 다양한 방식으로 조리 가능합니다.

-내장 활용: 대게의 내장은 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 특유의 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

-요리 소스 활용: 대게는 감칠맛이 풍부한데 소금이나 간장, 마요네즈와 같은 소스를 활용하여 다양한 맛을 더할 수 있습니다.

 

대게 부작용

-알러지 반응: 대게에 대한 알러지를 가진 사람들은 대게를 섭취하면서 발진, 가려움, 호흡곤란 등의 알러지 반응이 나타날 수 있습니다. 

-과도한 섭취와 나트륨: 과도한 대게 섭취는 나트륨 과다로 이어질 수 있습니다. 나트륨 섭취가 과다하면 고혈압이나 심혈관 질환을 야기할 수 있으므로 적당한 양으로 섭취하는 것이 중요합니다.

-감염 위험: 해양에서 채취된 대게는 살균 및 조리 과정이 적절하지 않으면 세균 또는 기생충에 의한 감염 위험이 있을 수 있습니다. 

-해독작용: 대게에 함유된 타우린 성분은 간에 독소를 제거하고 알코올을 해독하는 데 도움이 됩니다. 그러나 과도한 섭취는 부작용을 일으킬 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

마치며

이상으로 대게에 대한 효능, 영양성분, 제철시기, 보관법, 먹는방법, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 대게는 맛 뿐만 아니라 다양한 영양 성분으로 건강에 이로운 식품 중 하나입니다. 제철에 맞게 선택하고 적절히 섭취하면 건강에 도움이 되며 다양한 조리법으로 대게의 맛과 효능을 누리시길 바랍니다.