루바브 효능과 부작용 및 먹는방법

서문

루바브는 국내에선 흔히 알려진 채소는 아니지만 건강에 많은 이점을 제공하여 유럽에선 많이 섭취하는 것으로 알려져 있습니다. 이번 글에서는 루바브의 효능과 영양성분, 섭취 방법, 하루 섭취량, 부작용 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

루바브란?

루바브(Rhubarb)는 쌍떡잎식물 마디풀과의 여러해살이풀로 주로 북부 아시아가 원산지로 잎은 달걀모양이고 가장자리는 물결모양이 특징입니다. 신 맛과 고유의 향이 있는 루바브는 가열하여 주로 잼이나 파이, 마멀레이드 등의 디저트로 섭취하는 것이 일반적이고 뿌리 추출물은 건강기능식품으로 활용하는 경우가 많습니다.

 

 

 

출처 | wikimedia

 

 

루바브 효능

-면역력 강화: 루바브에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역 시스템을 강화하고 감염으로부터 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다.

-혈압 조절: 루바브에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨 배출과 혈압 조절에 도움을 줍니다. 이는 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

-항산화 작용: 루바브에는 안토시아닌과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

-변비 예방: 식이섬유가 풍부하게 함유된 루바브는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

-뼈 건강 강화: 루바브에는 비타민 K, 칼슘, 마그네슘과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 강화하고 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다.

-항암 효과: 루바브에는 페놀산과 플라보노이드와 같은 항암 성분이 함유되어 있어 항암 효과가 있을 수 있습니다.

 

루바브 영양성분 및 칼로리(100g 기준)

-칼로리: 약 21kcal

-성분: 지방: 0.3g, 콜레스테롤: 0g, 나트륨: 4mg, 칼륨: 288mg, 탄수화물: 4.54g, 단백질: 0.8g, 비타민 C: 8mg, 칼슘: 86mg, 철분: 0.22mg, 비타민 E: 0.27mg, 비타민 B-6: 0.024mg

 

루바브 하루섭취량

루바브의 하루 섭취량은 일반적으로 4mg 이하가 권장됩니다. 이러한 섭취량은 건강에 이상을 끼치지 않으면서도 루바브가 제공하는 건강 효능을 충분히 누릴 수 있도록 합니다.

 

루바브 제철시기

루바브의 제철 시기는 봄에서 여름 사이인 4월부터 6월 사이에 수확되며 이 기간에는 루바브의 식물이 가장 활발하게 성장하고 열매가 형성됩니다. 특히 5월에 흰색 꽃이 피고 그 후에는 열매가 형성되기 시작하는데 이 시기 수확이 가능하며 보다 맛있고 신선한 루바브를 즐길 수 있습니다.

 

루바브 먹는법

루바브는 다양한 방법으로 소비될 수 있습니다. 일반적으로 생으로 먹기보다는 가열하여 조리하여 섭취하는 것이 권장됩니다. 다음은 루바브를 먹는 일반적인 방법입니다.

 

-디저트 요리에 사용: 루바브는 다양한 요리에 사용됩니다. 가장 흔한 방법은 파이, 젤리, 잼, 케이크 등의 디저트에 사용하는 것입니다. 루바브를 잘게 썰어서 설탕과 함께 요리에 넣거나 파이크러스트 위에 토핑으로 올리는 것이 일반적입니다.

-음료에 사용: 루바브는 주스나 스무디에 사용하여 상쾌한 맛을 더할 수 있습니다. 루바브를 갈아서 주스로 만들거나 다른 과일과 함께 블렌딩하여 스무디를 만들어 먹는 것이 좋습니다.

-삶거나 익히기: 루바브를 삶거나 익혀서 먹을 수도 있습니다. 루바브를 삶아서 디저트에 사용하거나 익혀서 간식으로 먹을 수 있습니다. 단, 루바브의 잎은 독성이 있으므로 절대로 먹으면 안 됩니다.

-건강 보조제로 섭취: 루바브는 건강 보조제로도 판매되어 뿌리추출물이나 건조한 루바브를 알약 형태로 섭취하여 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

루바브를 먹는 방법은 다양하지만 반드시 익혀서 먹어야 하며 생으로 섭취하지 않는 것이 중요합니다. 특히 루바브의 잎은 독성이 있으므로 주의해야 합니다.

 

루바브 부작용

-독성: 루바브의 잎에는 옥살산이 함유되어 있어 과도한 섭취 시 신장에 부담을 줄 수 있으며 심한 경우 신장 결석이나 손상을 유발할 수 있습니다. 따라서 루바브의 잎은 결코 섭취해서는 안 됩니다.

-알레르기 반응: 일부 사람들은 루바브에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 발진, 구역, 소화 장애 등의 증상이 발생할 수 있습니다. 알레르기 반응이 있는 경우 섭취를 중단하고 의료 전문가와 상의해야 합니다.

-소화 장애: 루바브는 식이섬유가 풍부하여 과도한 섭취 시 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 특히 섭취량이 과도하거나 소화 장애를 가진 사람은 주의해야 합니다.

-임신 및 수유 중: 임신 중이거나 수유 중인 여성은 루바브를 섭취하기 전에 의료 전문가와 상의해야 합니다. 루바브에 함유된 옥살산이나 다른 성분이 태아나 젖먹이에게 영향을 줄 수 있으므로 주의가 필요합니다.

-약물 상호 작용: 루바브는 다양한 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 특히 혈액 의약품이나 신장 기능에 영향을 주는 약물을 복용 중인 경우 주의가 필요합니다.

 

마치며

이상으로 루바브의 효능과 영양성분, 섭취 방법, 하루 섭취량, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 루바브는 다양한 건강 효능을 제공하는 식물로 적절한 섭취와 주의를 하면 루바브의 다양한 건강 효능을 안전하게 누릴 수 있습니다.