방어 효능과 부작용 및 영양성분

서문

겨울이 제철인 방어는 회나 구이로 많이 즐기고 비슷한 어종으로는 부시리가 있습니다. 방어는 부드럽고 담백한 맛에 비타민D와 단백질, EPA, DHA가 풍부하여 건강에 다양한 효능을 제공하는 생선입니다. 이번 글은 방어 효능과 영양성분, 칼로리, 보관법, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

방어란?

방어는 전갱이목 전갱이과에 속하는 대형 바닷물고기로 크기에 따라 대방어, 중방어, 소방어로 나뉘며 주로 겨울철에 소비되는 어종 중 하나입니다. 길이가 1m에 이르는 큰 몸집에 등쪽은 청색, 배쪽은 은백색을 하고 있는 것이 특징인 방어는 고소하고 담백한 맛으로 회나 소금구이, 매운탕 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

방어 효능

-뼈 건강: 방어는 비타민 D가 풍부하게 함유돼 있어 뼈를 구성하는 칼슘, 마그네슘, 인, 철의 흡수를 촉진하여 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

-콜레스테롤 개선: 방어에는 혈액 속 중성지방 합성을 억제하고 혈액순환을 개선하는 EPA와 DHA가 풍부하게 함유돼 있습니다. 이들은 LDL 콜레스테롤의 발생을 줄여주고 불포화지방산의 수치를 조절하여 심혈관 질환 예방에 기여합니다.

-피부 건강 유지: 방어는 토코페롤, 니아신, 단백질 등이 풍부하게 함유돼 있어 피부 미용에 도움을 줍니다. 피부에 충분한 영양을 공급하고 노폐물을 제거하여 콜라겐 합성을 촉진하며 피부를 건강하게 유지합니다.

-신경 및 두뇌 안정: 방어에는 DHA와 EPA가 풍부하게 함유돼 있어 뇌세포를 활성화시키고 뇌에 전달되는 혈류량을 증가시켜 사고력, 판단력, 기억력을 향상시킵니다. 비타민 B6도 뇌 기능을 지원하여 스트레스 해소와 기억력 감퇴 예방에 도움을 줍니다.

-헤모글로빈 합성 촉진: 방어에는 철분과 비타민 B6가 풍부하게 함유돼 있어 혈액 속에서 산소를 운반하는 헤모글로빈의 합성을 촉진합니다. 이는 빈혈 예방과 원활한 혈액순환에 도움을 줄 수 있습니다.

 

방어 칼로리

칼로리: 1인분(112g) 당 164kcal로, 고단백, 저지방의 영양 성분을 제공합니다.

 

방어 영양성분(100g당)

지방: 5.24g, 탄수화물: 0g, 단백질: 23.14g, 칼슘: 53mg, 인: 203mg, 콜레스테롤: 89mg, 아연: 0.64mg

 

-단백질: 방어는 높은 단백질 함유량으로 근육 형성과 유지, 기능 유지에 기여하며 에너지를 제공합니다.

-지방: 방어는 고지방 어종에 불포화지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 주며 뼈, 두뇌, 피부 등 다양한 기능에 기여합니다.

-비타민 D: 비타민 D가 풍부하게 함유돼 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

-칼슘: 방어는 높은 칼슘 함량을 가지고 있어 뼈와 치아의 형성 및 유지에 필수적이며 신경 및 근육 기능에도 기여합니다.

-인: 인은 뼈와 치아의 형성과 유지뿐만 아니라 세포 구조와 에너지 공급에 관여합니다. 방어에 함유된 인은 이러한 기능을 지원합니다.

- EPA와 DHA : 방어에는 불포화지방산인 EPA와 DHA가 함께 함유되어 혈중 콜레스테롤을 조절하는 데 도움을 줍니다.

-아연: 방어는 아연을 일정량 함유하고 있습니다. 아연은 면역 체계 강화, 세포 분열, 상처 치유에 필요한 미네랄 중 하나입니다.

 

방어 보관법

-냉장보관: 신선한 방어를 냉장 보관하려면 랩으로 싸서 냉장고에 넣어주세요.냉장고 온도는 0도에서 4도 사이가 이상적이며 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

-밀폐용기 사용: 방어를 냉장 보관할 때는 밀폐용기나 식품포장용 랩 등으로 공기가 접근하지 않도록 해야 합니다. 이는 방어의 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

-수분 제거: 방어의 풍미와 신선도를 유지하려면 수분이 증발하지 않도록 주의해야 합니다. 랩을 사용하거나 수분을 흡수하는 키친타올 등을 함께 사용할 수 있습니다.

 

방어 부작용

-과도한 섭취: 방어는 고단백, 고지방 어종으로 과도한 섭취는 지방 섭취량을 높일 수 있습니다. 지방 섭취를 과하게 하면 심혈관 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.

-알레르기 반응: 어류에 대한 알레르기가 있는 사람들은 방어를 섭취하면 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

-수은 함유 가능성: 대형 어종인 방어는 수은이 있어 과도한 섭취 시 중독의 위험성이 있으므로 임산부나 어린이들은 섭취를 제한하는 것이 권장됩니다.

-소화 장애 및 설사: 지방 함량이 높아 과도한 섭취는 소화 불량과 설사를 유발할 수 있습니다.

 

마치며

이상으로 방어 효능과 영양성분, 칼로리, 보관법, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 방어는 특유의 고소하고 부드러운 맛과 영양성분으로 건강에 다양한 효능을 제공해주는 어종입니다. 방어는 뼈 건강에 도움을 주는 비타민 D, 혈액순환을 개선하는 EPA와 DHA 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 지방 섭취 증가와 수은 함유로 인해 부작용을 일으킬 수 있어 적절한 섭취로 건강한 식생활을 누리시길 바랍니다.