삼치 효능과 영양성분 및 제철

서문

많은 종류의 생선 중에서 삼치는 부드럽고 담백한 맛과 건강에 좋은 성분으로 손꼽힙니다. 살이 부드러워 구이와 조림, 찜, 탕 등의 다양한 요리의 재료로 사용되는 삼치는 DHA가 풍부해 어린이 두뇌 발달과 노인들의 치매예방 및 기억력 증진 등에 효능이 있는 것으로 많이 알려져 있습니다. 이번 글에서는 삼치의 효능과 영양성분, 손질법, 보관법, 유통기한, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

삼치란?

삼치는 국내에선 주로 서해와 남해 해역에서 많이 서식하며 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선 중 하나로 인기를 얻고 있습니다. 산란기는 4~6월 경으로 남해 연안에서 산란하는 삼치는 성장속도가 빨라 6개월이면 30cm가 넘는 크기로 성장하고 다 자라면 1m가 넘는 대형 회유성 어종입니다.

 

 

 

 

 

 

삼치 효능

-심혈관 기능 증진: 삼치 속의 불포화 지방산은 심혈관 건강을 개선하고 혈액의 흐름을 매끄럽게 만들어줍니다.

-눈 건강 개선: 루테인과 제아잔틴과 같은 항산화 물질이 눈 건강을 증진시키며 망막 속 단백질 성분인 로돕신의 재생을 도와줍니다.

-두뇌 건강: 오메가 3 지방산인 DHA 성분은 두뇌 기능을 증진시키고 기억력, 집중력, 인지능력을 향상시킵니다.

-뼈 건강: 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강을 증진시키고 뼈를 튼튼하게 유지합니다.

-면역력 강화: 풍부한 셀레늄은 몸속 활성산소, 노폐물, 독소 제거와 면역력 향상에 기여합니다.

-피부 건강: 비타민 B2와 나이아신은 피부의 재생력을 높여주어 피부 건강에 도움을 줍니다.

 

삼치 영양성분

-아연: 아연은 면역 시스템을 지원하고 상처 치유 및 세포 분열에 필요한 미네랄로 삼치에 풍부하게 함유되어 있습니다.

-지방: 건강에 이로운 불포화 지방산, 특히 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강을 증진하고 염증을 감소시키는 데 도움을 줍니다.

-셀레늄: 항산화 기능을 지원하고 면역 시스템을 강화하는 역할을 하는 셀레늄이 함유되어 있습니다.

-비타민 D: 비타민 D가 함유되어 있어 칼슘 흡수와 뼈 건강을 지원합니다.

-비타민 B12: 100그램 당 약 20마이크로그램의 비타민 B12는 혈소판 생산과 신경 기능에 필수적입니다.

-단백질: 단백질을 함유되어 근육 건강과 성장을 지원합니다.

-항산화물질: 삼치에는 항산화물질이 풍부하여 세포 손상을 감소시키고 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

 

삼치의 제철 시기

삼치의 제철은 9월부터 시작하여 다음 해 2월까지 이어집니다. 이 시기에는 살이 더욱 부드럽고 기름지며 맛이 좋아 삼치를 제대로 즐기기 위해서는 제철에 구입하여 조리하는 것이 좋습니다.

 

삼치 손질법

1. 먼저 삼치의 내장을 완전히 제거합니다. 배의 부분에 칼집을 넣고 내장을 꺼내어 깨끗하게 합니다.

2. 비늘 제거기를 사용하거나 칼의 등받이를 이용하여 비늘을 제거합니다. 비늘 제거 후 깨끗이 씻어냅니다.

3. 삼치의 머리와 꼬리를 제거하여 적절한 크기로 손질합니다. 

4. 손질한 삼치를 물에 씻어내어 내장이나 비늘 등의 남아있는 이물질을 제거합니다. 깨끗이 씻어낸 후 물기를 제거합니다.

5. 삼치의 신선도를 유지하기 위해 적당한 양의 소금을 사용하여 표면에 소금을 뿌려줍니다.

6. 손질한 삼치는 냉장고에서 보관하거나 필요에 따라 냉동보관을 합니다.

 

삼치 보관법

-냉장보관: 삼치는 냉장고에서 보관하는 것이 가장 이상적입니다. 신선도를 유지하기 위해 0도에서 4도 사이의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.

-냉동보관: 장기간 보관이 필요한 경우 삼치를 냉동보관하는 것이 좋은데 이 경우 밀봉하여 공기와의 접촉을 최소화해야 합니다.

-빠른 소비: 삼치는 신선도가 빠르게 떨어질 수 있으므로 구입한 후 빠른 시일 내에 소비하는 것이 좋습니다.

-재활용 가능한 포장재 사용: 삼치를 보관할 때는 재활용 가능한 비닐 포장재나 식품용 포장용기를 사용하여 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

삼치 구입요령

삼치를 구매할 때는 살이 단단하고 탄력 있는 것을 선택하며 몸에 광택이 있고 통통한 것이 좋습니다.

 

삼치 유통기한

삼치의 신선도는 보통 3~4일이며 유통기한은 구매한 날짜를 기준으로 계산됩니다. 삼치는 신선도가 비교적 빠르게 떨어지는 특성이 있기 때문에 유통기한을 주의 깊게 확인하는 것이 중요합니다.

 

삼치 요리

-삼치 회: 갓 어획한 삼치로 만든 회는 고소하고 신선한 맛을 즐길 수 있는 대표적인 요리입니다. 양념장에 찍어 먹거나 샐러드와 함께 섭취하면 좋습니다.

-삼치 조림: 고춧가루와 다양한 양념 재료로 삼치를 조려내면 국물이 풍부하고 감칠맛이 일품인 삼치 조림이 완성됩니다.

-삼치 탕: 무, 감자, 양파 등과 함께 삼치를 넣어 끓여내면 고기와 야채가 어우러진 맛있는 삼치 탕이 완성됩니다.

-삼치 구이: 삼치를 통째로 깨끗이 손질한 후 소금을 뿌리고 바베큐 그릴이나 오븐에서 익히면 고소한 향과 함께 특별한 삼치 구이가 완성됩니다.

-삼치 튀김: 부드러운 삼치에 바삭한 튀김 옷을 입혀 만든 삼치 튀김은 양념장과 함께 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.

 

삼치 부작용

삼치를 섭취할 때 주의할 점은 부패 속도가 빠르기 때문에 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 지방이 많아 소화불량이나 설사 등의 문제가 발생할 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.

 

마치며

이상으로 삼치의 효능과 영양성분, 손질법, 보관법, 유통기한, 부작용 등에 대한 내용을 알아보았습니다. 삼치는 담백하고 맛있는 생선뿐 아니라 우리 몸에 필요한 영양소를 풍부하게 제공하여 건강을 지키는데 도움을 줍니다. 특히 심혈관 건강에 도움을 주는 불포화 지방산과 뼈를 튼튼하게 만드는 칼슘, 비타민 D는 삼치가 가진 특별한 가치 중 일부에 불과합니다. 삼치를 활용한 다양한 요리 섭취로 여러분의 건강을 지키는데 도움이 되었으면 좋겠습니다. 

 

 

 

https://info-soop.tistory.com/entry/%EB%8F%84%EB%AF%B8-%EC%A0%9C%EC%B2%A0-%EB%B0%8F-%ED%9A%A8%EB%8A%A5%EA%B3%BC-%EC%98%81%EC%96%91%EC%84%B1%EB%B6%84

도미 제철 및 효능과 영양성분

 

 

https://info-soop.tistory.com/entry/%EC%95%84%EA%B7%80-%ED%9A%A8%EB%8A%A5%EA%B3%BC-%EB%B6%80%EC%9E%91%EC%9A%A9-%EB%B0%8F-%EC%98%81%EC%96%91%EC%84%B1%EB%B6%84

아귀 효능과 부작용 및 영양성분

 

 

https://info-soop.tistory.com/entry/%EB%AA%85%ED%83%9C-%ED%9A%A8%EB%8A%A5%EA%B3%BC-%EB%B6%80%EC%9E%91%EC%9A%A9-%EB%B0%8F-%EC%98%81%EC%96%91%EC%84%B1%EB%B6%84

명태 효능과 부작용 및 영양성분

 

 

https://info-soop.tistory.com/entry/%EA%B2%A8%EC%9A%B8-%EC%A0%9C%EC%B2%A0-%EB%B9%99%EC%96%B4-%ED%9A%A8%EB%8A%A5%EA%B3%BC-%EC%98%81%EC%96%91%EC%84%B1%EB%B6%84-%EB%B0%8F-%EC%9A%94%EB%A6%AC

겨울 제철 빙어 효능과 영양성분 및 요리