광어 효능과 영양성분 및 제철시기

서문

다양한 효능을 지닌 광어는 횟감의 대표주자로 손꼽히는 물고기 중 하나로 넙치로도 불리지만 지방 사투리로 쓰이는 광어라는 명칭이 더욱 익숙할 것입니다. 독특한 비대칭 눈과 납작한 몸체로 유명한 광어는 특유의 쫄깃한 식감과 건강에 이로운 영양소 때문에 매료될 수밖에 없습니다. 이번 글에서는 광어의 효능과 영양성분, 제철, 보관법 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

광어란?

광어는 넙치로도 불리며 횟감으로 유명한 가자미목 넙치과의 물고기입니다. 몸이 납작하고 양쪽 눈이 비대칭으로 위치한 광어는 가자미보다 크며 주로 황갈색 바탕에 흰색 점이 특징인데 이는 서식 지역에 따라 다양한 색상을 띠고 있습니다. 광어의 주요 서식지는 한국, 중국, 일본의 인근 해역으로, 산란 시기는 2~6월경에 이르는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

광어 효능

-고단백, 저지방 식품: 광어는 고단백, 저지방 식품으로 근육 형성 및 유지에 도움을 줍니다. 식단 중 저지방 고단백 식품을 섭취하고자 하는 분들에게 적합합니다.

-심혈관 건강 촉진: 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유돼 있어 혈압을 조절하고 혈관을 확장시켜 심혈관 건강을 촉진합니다. 고지혈증, 심근경색, 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

-뇌 기능 개선: 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 촉진시켜 기억력과 인지력을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 특히 어린이의 두뇌 발달과 노년층의 건망증 예방에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

-항산화 작용: 루테인과 제아잔틴과 같은 항산화 물질이 풍부하게 함유돼 있어 눈 건강을 지원하고 시력을 보호하는 데 도움을 줍니다. 안구건조증과 야맹증에 예방 효과가 있습니다.

-피부 미용: 비타민 E와 아연 함량이 풍부하여 피부 탄력을 유지하고 주름 및 잡티를 예방하는 데 도움이 됩니다. 

 

광어 영양성분

-단백질: 광어는 고단백, 저지방 식품으로 단백질은 근육을 유지하거나 새롭게 형성하는 데 도움이 되는 성분입니다.

-오메가-3 지방산: EPA (에이코사펜타엔산)와 DHA (도코사헥사엔산)를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이는 혈압을 조절하고 혈관을 확장시켜 심혈관 건강을 촉진하며 염증을 감소시키는 데 도움을 줍니다.

-비타민 D: 광어는 비타민 D를 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강과 근육 기능을 유지하는 데 중요하며 면역 시스템 강화와 염증 조절에도 영향을 줍니다.

-비타민 B12: 비타민 B12는 혈구 생성, 신경 기능 유지, DNA 합성에 중요한 영양소입니다. 광어는 이를 풍부하게 함유하고 있어 신경계와 혈액 건강에 도움을 줍니다.

-비타민 B6: 비타민 B6는 단백질 대사, 신경 기능, 혈소판 생산에 중요한 역할을 합니다. 

-칼슘: 뼈와 치아의 건강을 유지하는 데 필요한 칼슘이 광어에 풍부하게 함유되어 있습니다. 

-인: 광어는 인이 풍부하게 함유되어 있습니다. 인은 뼈와 치아의 구성 요소이며 에너지 생산과 세포 기능에도 중요한 역할을 합니다.

 

광어 제철시기

광어의 제철시기는 9월부터 12월까지로 이 기간동안 최상의 맛과 영양을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.

 

광어 보관법

-냉장보관: 손질한 광어를 밀폐용기에 담아 냉장 보관할 경우 이틀 이내로 드시는 것이 좋습니다.

-냉동보관: 광어를 오랫동안 보관해야 할 경우 지퍼백 등에 넣고 밀폐용기에 담아 이중으로 밀폐한 후 냉동 보관합니다. 빠른 시일 내에 드시는 것이 좋습니다.

 

광어 칼로리 (100g기준)

-광어회: 약 100 칼로리

-구운 광어: 약 120 칼로리

-조림 광어: 약 125 칼로리

-튀긴 광어: 약 225 칼로리

 

광어 부작용

-중금속 오염: 해양에서 어획된 광어는 중금속 오염의 위험이 있습니다. 특히, 오염된 바다에서 어획된 광어는 수은이나 카드뮴과 같은 중금속을 높은 농도로 포함하고 있을 수 있습니다.

-알레르기 반응: 광어를 비롯한 해산물에 대한 알레르기를 가진 사람들은 광어를 섭취할 때 주의해야 합니다. 알레르기 반응은 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란, 구취, 소화 불량 등 다양한 형태로 나타날 수 있습니다. 알레르기가 있는 경우 의료 전문가와 상담하여 광어 섭취를 피해야 합니다.

 

마치며

이상으로 광어의 효능과 영양성분, 제철, 보관법 등에 대해 알아보았습니다. 광어는 독특한 생김새와 풍부한 영양성분으로 우리 식탁을 풍요롭게 만들어주는 물고기 중 하나입니다. 건강한 단백질과 오메가-3 지방산, 다양한 비타민 및 미네랄을 함유하고 있어 식이 다양성을 높이고 건강에 이로운 효과를 가져다 줍니다. 손질과 보관에 주의하여 최상의 상태로 소비하면 광어는 우리의 건강한 식단을 완성해 줄 것입니다. 

 

 

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