토마토 효능과 부작용 및 칼로리

서문

슈퍼푸드 중 하나인 토마토는 많은 이들에게 익숙한 과일이지만 영양소와 건강에 미치는 영향에 대해 아는 사람은 많지 않습니다. 이번 글에서는 토마토의 효능과 영양성분, 고르는 법, 보관, 활용, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

토마토란?

토마토는 '일년감'으로도 불리며, 원래는 관상용으로 재배되었지만 건강상의 효능과 영양가로 인해 일반 밭에서 재배하기 시작했습니다. 현재는 비닐하우스에서 재배되어 일년 내내 소비가 가능해 졌습니다. 토마토는 과일과 채소의 특성을 모두 가지고 있으며, 비타민과 무기질이 풍부하여 우수한 식품입니다.

 

 

 

출처 | 나무위키

 

 

토마토 효능

토마토는 다양한 건강 효능을 가진 슈퍼푸드입니다. 이러한 효능은 토마토에 함유된 다양한 영양소와 항산화물질로부터 비롯됩니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.

 

-심혈관 건강 개선: 토마토에 함유된 리코펜과 비타민 C는 심혈관 건강을 지원하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 또한, 토마토는 혈관 벽에 쌓이는 콜레스테롤을 줄여 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

-항산화 효능: 토마토에는 항산화 성분인 리코펜이 풍부하게 함유되어 있습니다. 리코펜은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스로부터 신체를 방어하는 데 도움을 줍니다. 이는 암 예방, 피부 노화 방지, 눈 건강 증진 등에 도움이 됩니다.

-염증 및 항균 효능: 토마토에는 강력한 항염 작용을 가진 성분들이 포함되어 있어, 염증을 줄이고 면역력을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 또한, 일부 연구에 따르면 토마토에 함유된 성분들이 항균 효과를 가질 수 있다고 합니다.

-혈당 조절 및 당뇨병 예방: 토마토는 혈당을 안정화시키고 인슐린 민감성을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.

-뼈 건강 증진: 토마토에 함유된 비타민 K와 칼슘은 뼈 건강을 증진시키고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

-암 예방: 토마토에 함유된 리코펜은 암 발병 위험을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 전립선 암과 간암 예방에 효과적일 수 있습니다.

 

토마토란 영양성분

토마토는 영양가가 풍부한 과일로, 여러 가지 중요한 영양소를 함유하고 있습니다. 주요 영양성분은 다음과 같습니다.

 

-비타민 C: 토마토에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 강력한 항산화 성분으로 작용하여 세포를 보호하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다.

-비타민 A: 토마토에는 베타 카로틴 형태의 비타민 A가 함유되어 있습니다. 이는 시력을 개선하고 피부 건강을 증진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

-비타민 K: 토마토에는 혈액응고를 조절하고 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 K가 함유되어 있습니다.

칼륨: 토마토에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 신체의 수분 균형을 유지하는 데 필요한 미네랄입니다.

-리코펜: 토마토의 붉은색을 띠는 색소인 리코펜은 강력한 항산화 성분으로 작용하여 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 신체를 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

-식이섬유: 토마토에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 포만감을 유지하고 체중을 관리하는 데도 도움이 됩니다.

 

토마토 칼로리

토마토는 저칼로리 과일로 알려져 토마토 100g의 칼로리 함량은 약 18kcal 정도입니다. 토마토의 크기와 종류에 따라 실제 칼로리 함량은 다를 수 있으나 일반적으로 토마토 한 개의 칼로리는 대략 26~32kcal정도 입니다.

 

토마토 보관법

-상온 보관: 잘 익은 토마토는 상온에서 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 햇빛이 직접 닿지 않는 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 중요합니다.

-냉장 보관: 토마토가 이미 익었고 더 오랫동안 신선하게 보관하고자 할 경우에는 냉장 보관이 가능합니다. 그러나 냉장 보관하면 토마토의 맛과 질감이 변할 수 있으므로 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

-적절한 보관 용기: 토마토를 보관할 때는 통풍이 잘 되는 통기성이 있는 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 종이봉지나 통기성 있는 플라스틱 용기 등을 사용할 수 있습니다.

-덜 익은 토마토 보관: 덜 익은 토마토는 상온에서 보관하여 익힐 수 있습니다. 햇빛이 잘 드는 곳이나 약간 따뜻한 곳에 보관하여 덜 익은 토마토를 빨리 익힐 수 있습니다.

 

토마토 고르는 법

토마토를 선택할 때에는 껍질에 멍이나 반점이 없고 윤기가 있으며, 무게감과 탄력이 있는 것을 선택하세요. 또한, 토마토 향이 짙은 것이 익은 것을 나타냅니다. 가능하다면 농약을 최소화한 유기농법으로 재배된 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

 

토마토 활용법

-샐러드: 토마토는 샐러드의 주요 재료로 자주 활용됩니다. 신선한 토마토를 썰어 샐러드에 넣거나 크기에 따라 다양한 모양으로 자를 수 있습니다.

-소스와 퓌레: 익은 토마토를 블렌더에 갈아서 소스나 퓌레로 만들어 활용할 수 있습니다. 이를 이용하여 파스타 소스, 토마토 소스, 피자 소스 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

-스프: 토마토를 갈아서 끓인 후 크림이나 다양한 양념과 함께 끓여 스프로 즐길 수 있습니다.

-요리 재료로 활용: 토마토는 다양한 요리에 간편하게 추가할 수 있습니다. 파스타, 샌드위치, 토스트, 햄버거 등 다양한 요리에 넣어 맛을 더할 수 있습니다.

-구이나 로스트: 토마토를 오븐에 구워서 로스트 토마토를 만들어 간식이나 샐러드에 사용할 수 있습니다.

-케첩 또는 소스: 익은 토마토를 갈아서 케첩이나 다양한 소스로 만들어 활용할 수 있습니다. 홈메이드 케첩은 인공 첨가물이 없어 더 건강하고 맛있습니다.

-스무디 또는 주스: 익은 토마토를 믹서기에 갈아서 스무디나 주스로 만들어 즐길 수 있습니다. 다른 과일이나 채소와 함께 믹싱하여 영양가를 더할 수도 있습니다.

 

토마토 부작용

토마토는 대부분의 사람들에게 안전한 음식입니다. 그러나 일부 사람들은 토마토에 알러지 반응을 보일 수 있으며, 흔한 식품 알레르기 중 하나일 수 있습니다. 토마토 알레르기 반응에는 발진, 가려움, 발진, 구역질, 설사, 구토 등이 포함될 수 있습니다. 또한 토마토를 먹은 후 속쓰림이나 소화 장애를 경험하는 사람도 있습니다. 또한, 토마토에는 솔라닌이라는 독성 물질이 함유되어 있을 수 있습니다. 토마토의 녹색 부분에 높은 농도로 포함되어 있으며, 솔라닌은 소량으로 섭취하는 것은 안전하지만 과다 섭취 시 소화 문제나 식중독 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 익은 토마토에서는 솔라닌 함량이 낮아서 이에 대한 위험은 낮습니다. 개인이나 특정 질환에 따라 토마토를 섭취할 때 부작용을 경험할 수 있으므로 특히 토마토나 다른 음식에 대한 알러지 반응이 있는 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.

 

마치며

이상으로 토마토의 효능과 영양성분, 고르는 법, 보관, 활용, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 토마토는 다양한 효능과 영양성분을 가진 건강에 이로운 식재료입니다. 그러나 알러지 반응이나 과다 섭취로 인한 부작용을 경험할 수도 있습니다. 따라서 개인의 상황에 따라 적절한 섭취량을 지키는 것이 필요합니다.