갈치 효능과 영양성분 및 칼로리

서문

갈치는 풍부한 영양성분과 건강에 좋은 효능으로 많은 이들이 찾는 생선 중 하나입니다. 이번 글에서는 갈치의 효능과 영양성분, 제철, 칼로리, 부작용 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

갈치란?

갈치는 농어목 갈치과에 속하고 기다란 몸체와 특유의 꼬리 모양이 특징입니다. 갈치는 날카로운 이빨과 몸의 양쪽으로 길게 늘어진 등지느러미를 갖고 있으며 몸은 은빛으로 빛나는 것이 특징으로 바다에서 먹이를 찾거나 적을 위협하는 데 도움을 줍니다. 주로 남해, 서해, 그리고 제주도 등 우리나라 주변 해역에서 서식하는 갈치는 바닷물 속에서 플랑크톤과 작은 어류를 먹으며 살아가는데 이는 그 풍부한 단백질과 영양분으로 이어집니다.

 

 

 

출처 | Flickr

 

 

갈치 효능

-성장 발육 촉진: 갈치에는 우리 몸에 필수적인 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 필수 아미노산 중 리신과 메티오닌 함량이 높아 성장기 아이들의 발육과 근육 형성에 도움을 줍니다.

-두뇌 발달 및 기억력 향상: 갈치는 뇌 발달에 필요한 영양소인 DHA와 EPA를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이는 뇌 기능을 촉진하고 기억력을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

-혈액 순환 개선: 갈치에는 중성 지방을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하는데 도움이 되는 불포화 지방산이 풍부합니다. 이는 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

-골다공증 예방: 갈치는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줍니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.

-면역력 강화: 갈치에는 비타민 A와 C가 함유되어 있어 면역 시스템을 강화하고 감염을 예방하는데 도움을 줍니다.

-우울증 완화: 갈치에 함유된 트립토판은 세로토닌을 자극하여 우울증을 완화하는데 도움을 줍니다.

-혈당 관리: 높은 단백질 함량과 낮은 지방 함유량으로 인해 갈치는 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다.

 

갈치 영양성분

-단백질: 갈치는 뛰어난 단백질 원천입니다. 단백질은 우리 몸의 근육, 조직, 피부 등을 구성하는 데 필수적이며 성장과 발달에 중요한 역할을 합니다.

-오메가-3 지방산: 갈치에는 EPA와 DHA와 같은 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 지방산은 심혈관 건강을 촉진하고 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

-비타민: 갈치에는 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 주로 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B12 등이 있으며, 이들은 각각 시력 개선, 뼈 건강 강화, 혈액 형성 등의 기능을 합니다.

-미네랄: 갈치에는 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다. 주로 인, 칼슘, 칼륨, 나트륨 등이 있으며, 이들은 신체 내에서 다양한 기능을 수행하며 전체적인 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

-필수 아미노산: 갈치에는 우리 몸에서 스스로 생성할 수 없는 필수 아미노산도 함유되어 있습니다. 특히 리신, 메티오닌, 트레오닌 등이 높은 비율로 포함되어 있어 건강한 신체를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

갈치 칼로리

갈치는 단백질과 지방이 풍부한 고단백 식품으로서 일반적으로 100g 당 약 145kcal의 칼로리를 가지고 있습니다. 그러나 조리 방법에 따라 칼로리가 다를 수 있으며 갈치구이는 100g 당 약 137.8kcal, 갈치조림은 100g 당 약 108.82kcal 정도의 열량을 가지고 있습니다. 또한, 갈치의 크기와 부위에 따라 칼로리가 다를 수 있습니다. 일반적으로 한 마리 갈치의 무게는 대략 200g에서 300g 정도이며, 따라서 한 마리 갈치의 칼로리는 약 300kcal에서 450kcal 정도로 추정됩니다.

 

갈치 제철

갈치의 제철은 주로 7월부터 11월 사이로 알려져 있고 신선한 갈치를 맛보기 위해서는 제철에 맞는 시기에 구입하는 것이 좋습니다.

 

갈치 보관법

-냉장 보관: 신선한 갈치를 냉장 보관하는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 갈치를 냉장고의 얼음 팩 위 또는 깊은 식힌 접시에 넣어 보관하면 됩니다. 갈치를 냉장고에서 보관할 때는 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

-냉동 보관: 냉동 보관은 갈치의 신선도를 오래 유지하는 좋은 방법입니다. 신선한 갈치를 냉동하기 전에 깨끗이 세척하고 물기를 제거한 후 비닐 봉투나 냉동용 용기에 넣어 냉동실에 보관하면 됩니다. 냉동 보관 시에는 최대한 공기가 접촉하지 않도록 밀봉하여야 합니다. 갈치를 해동할 때에는 냉장고에서 서서히 해동시키는 것이 가장 좋습니다.

-소금 처리: 갈치를 보관하는 또 다른 방법은 소금에 절여 보관하는 것입니다. 갈치를 소금에 절여 보관하면 신선도가 오래 유지될 뿐 아니라 소금의 첨가로 갈치의 맛을 더욱 깊게 살릴 수 있습니다. 소금에 절여 보관할 때에는 신선한 갈치에 소금을 충분히 더하여 밀봉된 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

 

갈치 부작용

-알레르기 반응: 갈치를 섭취하는 동안 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 특히 갈치에 함유된 구아닌 성분은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이러한 반응은 피부 발진, 가려움증, 발진, 구토, 설사 등이 포함될 수 있습니다.

-구아닌 중독: 갈치에 함유된 구아닌 성분은 과도한 섭취 시 중독의 위험을 야기할 수 있습니다. 구아닌 중독은 주로 갈치를 생으로 소비하는 경우에 발생할 수 있으며 주로 구토, 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

-수은 중독: 대부분의 해산물과 마찬가지로 갈치에도 수은이 함유되어 있을 수 있습니다. 과도한 갈치 소비는 수은 중독의 위험을 증가시킬 수 있으며, 특히 임신 중이거나 어린 아이들에게는 특히 주의해야 합니다. 수은 중독은 신경계 문제, 발달 지연, 기억력 손상 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

마치며

이상으로 갈치의 효능과 영양성분, 제철, 칼로리, 부작용 등에 대해 알아보았습니다. 갈치는 맛 뿐만 아니라 영양가가 풍부한 해산물로 우리 식단에 다양한 영양소를 공급해줍니다. 하지만 과도한 섭취나 잘못된 보관, 조리 방법은 부작용을 유발할 수 있으니 주의가 필요합니다.